De lekkerste kipcurry zelf maken


Een lekkere kipcurry maken is niet moeilijk. Kipstukjes even roerbakken, een kruidige boemboe er bij, en je hebt al een heerlijke curry. Met rijst of couscous en een salade heb je al snel een volledige en makkelijke maaltijd.  Er komen heerlijke geuren vrij en je waant je in het Midden of het Verre Oosten. Vooral koriander en gember zijn onmisbare kruiden voor een goede curry.

Een curry kan je zo pittig maken als je zelf wilt. Als je van scherp houdt, doe er dan wat extra kruiden of pepertjes doorheen. Maar als je van een milde smaak houdt, halveer dan de voorgeschreven hoeveelheid kruiden. Experimenteer wat je lekker vindt.

Kipcurry maken: maak zelf een kruidenpastakipcurry maken

De samenstelling van een currypasta varieert sterk. In elk geval zitten in curry vaak de volgende specerijen:

  • djahé (gember)
  • kardemom
  • ketoembar (koriander)
  • kurkuma of koenjit, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt
  • djinten (komijn, geeft een heerlijke kruidige anijsachtige smaak)
  • zwarte peper
  • Sereh (citroengras, geeft een milde citroensmaak aan de gerechten, ook te vervangen door limoen-of citroenrasp)
  • laos (thaise gember)

Je kan naar hartelust variëren met onder meer ook de volgende ingrediënten:

  • anijs
  • foelie
  • kaneel
  • cayennepeper of andere scherpe pepersoorten
  • fenegriek
  • nootmuskaat